• strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_argument::init() should be compatible with views_handler::init(&$view, $options) in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_argument.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_style_default::options() should be compatible with views_object::options() in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_style_default.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /data/www.cookoo.gr/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
Tips Μαγειρικής
96
tips
Το βράσιμο των ζυμαρικών
Για να βράσετε ζυμαρικά, η φωτιά που βράζει το νερό πρέπει να είναι πολύ δυνατή στην αρχή. Όταν ρίξετε το ζυμαρικό και ξαναρχίζει η βράση, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια θερμοκρασία.
Το κέικ θέλει τη μαστοριά του!
Πολλές φορές το κέικ δεν φουσκώνει όπως θα έπρεπε λόγω κακού ψησίματος.Μερικές συμβουλές: 1. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένο 2. Η πόρτα του δεν πρέπει να ανοίγει πριν τα 45 λεπτά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν μπει αέρας το πιο πιθανό είναι να ξεφουσκώσει το κέικ
Πόσο φρέσκα είναι τα μύδια;
Υπέροχο έδεσμα αλλά και πολύ επικίνδυνη τροφή αν αποδειχτούν ότι δεν είναι φρέσκα. Μεγάλη προσοχή λοιπόν. Τα φρέσκα μύδια ή είναι κλειστά ή κλείνουν μόλις ενοχληθούν. Όσα δεν κλείνουν και όσα είναι σπασμένα πρέπει να τα πετάξετε. Πετάξτε επίσης όσα δεν ανοίξουν κατά το βράσιμο ή το άχνισμα. Δεν θα πρέπει να "απαιτήσετε" τέτοια συμπεριφορά από τα κατεψυγμένα μύδια.
Το σημείο βρασμού των ζυμαρικών:
Βράστε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με πολύ νερό κι αλάτι. Ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα κι όχι με μεταλλικό πιρούνι ή κουτάλα γιατί ρίχνει τη θερμοκρασία του βρασμού.Για να γίνουν τα ζυμαρικά Αλ Ντέντε χρειάζονται 8 λεπτά.Για να μην κολλάνε μεταξύ τους προσθέστε στο νερό μια κουταλιά ελαιόλαδο. Αν μετά το βράσιμο σκοπεύετε να τα βάλετε στο φούρνο, βράστε τα λιγότερο.Δοκιμάστε να προσθέστε στο νερό την ώρα που βράζουν τα μακαρόνια ένα κρεμμύδι, δύο-τρείς σκελίδες σκόρο ή ένα κύβο Knorr.
Το σωστό βράσιμο των λαχανικών:
Βράστε τα λαχανικά σε μεγάλη κατσαρόλα με πολύ νερό με αλάτι, ώστε να μη χάσουν το έντονο χρώμα τους. Εξαίρεση αποτελούν: πατάτες, καρότα, ρίζα σέλινο, παντζάρια, κουνουπίδι, μπρόκολα, κολοκυθάκια, σπανάκι, κρεμμύδια πρέπει να μπουν στην κατσαρόλα όσο το νερό είναι κρύο.
Ξεχάσατε το μαρούλι εκτός ψυγείου;
Αν το μαρούλι σας μαράθηκε… περιμένοντας, δώστε του τη χαμένη του ζωντάνια, βάζοντάς το σε κρύο νερό, για 20 λεπτά, παρέα με δύο μικρές καθαρισμένες πατάτες
Αυγό. Έιναι άραγε βρασμένο ή ωμό;
Δύσκολη απάντηση. Η γιαγιά σας θα το κοιτούσε στο φως και θα καταλάβαινε, αλλά εσείς δεν γνωρίζετε πως τα ξεχώριζε? Κι όμως υπάρχει τρόπος και μάλιστα απλούστατος. Τοποθετήστε πλαγιαστά το αυγό στον πάγκο της κουζίνας σας και στριφογυρίστε το. Αν το αυγό είναι σφιχτό, τότε θα στριφογυρίσει καμιά δεκαριά φορές. Αν είναι ωμό τότε τα υγρά του θα το εμποδίσουν να ολοκληρώσει ακόμα και μια περιστροφή.
Ακριβοδίκαιη μοιρασιά!
Πως θα κόψετε σε ισόποσες μερίδες μια τάρτα, μια τούρτα, μια βασιλόπιτα; Αν οι μερίδες είναι 2, 4 ή 8 τότε τα πράγματα είναι απλά. Τι γίνεται όμως αν πρέπει να μοιράσετε τα κομμάτια στα τρία; Ορίστε η λύση 'ρολόι'. Κόβουμε από το κέντρο προς τα έξω σα να είναι ο δείκτης στο δώδεκα. Το επόμενο κόψιμο θα γίνει στο δώδεκα και είκοσι, ενώ το τρίτο στο δώδεκα παρά είκοσι. Με το ίδιο σκεπτικό κόβουμε και τις έξι μερίδες.
Επισπεύστε την ωρίμανση!
Έχετε προσκεκλημένους και αποφασίσατε να βάλετε αβοκάντο στη σαλάτα που θα σερβίρετε. Όμως τα αβοκάντο του μανάβη σας είναι όλα άγουρα και μέχρι να ωριμάσουν, η μέρα του δείπνου θα είναι πια παρελθόν.Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα, αρκεί να τα τυλίξετε σε χαρτί εφημερίδας και φυσικά να τα έχετε εκτός ψυγείου
Σκόρδο το εύγευστο
Αν έχετε μικρά προβλήματα δυσπεψίας, αλλά σας αρέσει η μυρωδιά του σκόρδου, αλείψτε την κατσαρόλα με τριμμένο σκόρδο χωρίς μετά να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο.